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  Karela In English करेला , Karela in English में इसे  बिटर मेलन  के नाम से पूरी दुनिया में जाना जाता है, यह एक बहुत ही सुंदर दिखने वाला और बेहद ही आकर्षक फल है जो दुनिया की लगभग ज़्यादातर संस्कृतियों में पारंपरिक चिकित्सा और भोजन सम्बंधित परंपराओं में महत्वपूर्ण रूप से उपयोग में लाया जाता है। इसके स्वाद की बात करें तो यह बेहद ही कड़वे स्वाद का होता हैं , और यह हरे रंग का , लंबे गोल आकार का एक प्रभावशाली फ़ल है| इसके अंदर दुनिया भर के विटामिन और प्रोटीन पाये जातें हैं, जो इसे मानव शरीर के लिए एक बेहतरीन पोषण का पावरहाउस बनाता है। इस लेख के माध्यम से , हम  करेले  के अनूठे स्वाद और भोजन में होने वाले इसके अनुप्रयोगों से लेकर इसके असाधारण पोषण तत्वों के चमत्कारी गुणों का पता लगाएंगे। करेला (Karela) का कड़वाहट भरा स्वाद – जैसा कि आपको पता हैं कि  Karela  in English में  बिटर मेलन  कहा जाता है, और भारत में इसे  करेला  नाम से जानतें हैं और इसके नाम से ही इसके स्वाद का साफ पता चलता है,  करेले  को इसके विशिष्ट कड़वे स्वाद के लिए जाना...

  Bitter Melons   विटामिन-ए और विटामिन-सी के साथ साथ कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें बहुत से ऐसे यौगिक गुड़ पाएं जातें हैं, जिनसे हमारे शरीर को काफी अच्छा स्वास्थ्य लाभ होता है। लेकिन इसी के साथ ही कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। करेला  ( Bitter Melons ) को मोमोर्डिका चारेंटिया के रूप में भी बहुत लोग जानतें है – यह एक उष्णकटिबंधीय लता वाली सब्ज़ी है, जो कि वनस्पति विज्ञान के हिसाब से लौकी के परिवार से संबंधित है और तोरी, स्क्वैश, कद्दू और ककड़ी जैसे सब्जियों से काफी निकटता से संबंधित है। इसके स्वादिस्ट खाने योग्य फल के लिए दुनिया भर में लोग इसकी खेती बड़े पैमाने पर करतें है, इसे कई प्रकार के एशियाई देशो के व्यंजनों में मुख्य स्थान प्राप्त है। चीन में पैदा होने वाली किस्म आम तौर पर लंबी, हल्के हरे रंग की और इसके फल के ऊपर मस्से जैसे उभारों के चिन्ह होतें है। वही दूसरी ओर, भारत में पैदा होने वालीं किस्म आकर में अधिक संकरी होती है और छिलके पर खुरदुरे, दांतेदार स्पाइक्स के साथ नुकीले काटें जैसे सिरे होते हैं। अपने कड़वे स्वाद और विशिष्ट आकर के अलावा,  Bitter Melon...